Suffle alla vaniglia

1 porzione


Bollire 160 grammi di latte con 20 grammi di zucchero e bacchetta alla vaniglia. 30 grammi di farina sono buoni da macinare in 1-2 cucchiai di latte freddo e da aggiungere al latte bollito. La miscela di bollire per pochi minuti, ininterrottamente, poi, togliendo dalla stufa, aggiungere 10 g di burro, 2 gialli d'uovo, schiuma robusta di 3 proteine di uovo e 20 g di zucchero di vaniglia. La forma viene lubrificata con burro, versata con zucchero e riempita di massa. Il prodotto è preparato a temperatura moderata. Pronto a versare zucchero e servire caldo sul tavolo.