Toast con filetto cambi

Filetto, lavare, asciugare, schiacciare con il succo di limone, salare, piegare e mettere a marinare. Cipolla tagliato con le calze, spento in una piccola quantità di burro fino alla trasparenza, aggiungere filetto di pesce e spegnere insieme per qualche minuto. Tagliare il pane con le fette, fare un po'di arrosto, metterci i fettine di pesce sopra l'anello di cipolla stufata. I pomodori sono tagliati in tazze, mettere i cerchi su toast, sopra mettere le fette di formaggio. Cuocere nel forno prima che il formaggio si sciolga. Versare il prezzemolo verde e servire.