Salsiccia di maiale fredda

1 porzione


Spalmare bene e tagliare subito l'intero liver suino e gli altri piccoli tagli che rimangono sempre quando tagliano il maiale. Il biscotto viene fritto e messo qui. Poi mettere qualche grammo di grasso di maiale, sei bulbi tagliati, due cucchiai di grassi di avena spremuti, pepe, zenzero e sale di gusto. Sciacquare tutto questo bene, incenerirli, riempirli di acqua fredda, metterli sul fuoco e far bollire per un'ora. Dopo tutto questo tempo, mettere tra due tavole sotto qualcosa di pesante. Prima di metterli in acqua, perforarli in diversi punti con un ago che si fa con tutte le salsicce quando cuocono.