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Sofflè glutei
1 porzione
Un lampone maturo o una frittola che si trascina attraverso un setaccio, uno zucchero e uno scoiattolo. Alzare separatamente la schiuma di 4 proteine, lavarla con la massa preparata, metterla su un piatto di porcellana lubrificato con burro e cuocerla in forno caldo per 30 minuti. Quando la massa si adatta, il soffio è pronto.
Un lampone maturo o una frittola che si trascina attraverso un setaccio, uno zucchero e uno scoiattolo. Alzare separatamente la schiuma di 4 proteine, lavarla con la massa preparata, metterla su un piatto di porcellana lubrificato con burro e cuocerla in forno caldo per 30 minuti. Quando la massa si adatta, il soffio è pronto.
Le ole sono 250 g, o lamponi 250 g, lo zucchero 250 g, la proteina 6.
