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Muffe di mele
1 porzione
Cucinare mele, toglierne la polpa e spalmarla con cucchiai di zucchero. Questa massa viene messa su un piatto di porcellana, ben lubrificato con burro, sopra coperto con marmellata di albicocco o lampone, poi con schiuma di proteine montate con il resto dello zucchero, e messa immediatamente in forno caldo (200 °) per 30 minuti. La schiuma deve essiccarsi dall'alto, e la massa della mela è leggermente appiccicata.
Cucinare mele, toglierne la polpa e spalmarla con cucchiai di zucchero. Questa massa viene messa su un piatto di porcellana, ben lubrificato con burro, sopra coperto con marmellata di albicocco o lampone, poi con schiuma di proteine montate con il resto dello zucchero, e messa immediatamente in forno caldo (200 °) per 30 minuti. La schiuma deve essiccarsi dall'alto, e la massa della mela è leggermente appiccicata.
mela da 1 kg, proteine da 4, zucchero da 300 g, marmellata da 100 g, o marmellata da 100 g
