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Sofflè con prugne essiccate
1 porzione
Le prugne secche sono buone da lavare e cuocere. Separare le ossa, toglierne il nucleo, togliere lo sputo e scomparire. Pulire le prugne attraverso il setaccio e lavarle con i nuclei macinati, la cedola e il succo di limone. Con scoiattoli e zuccheri, sciacquare la schiuma, lavarla con la massa e metterla su un piatto di porcellana lubrificato con burro. Versare zucchero e cuocere in un forno caldo (180 °) per 20 minuti.
Le prugne secche sono buone da lavare e cuocere. Separare le ossa, toglierne il nucleo, togliere lo sputo e scomparire. Pulire le prugne attraverso il setaccio e lavarle con i nuclei macinati, la cedola e il succo di limone. Con scoiattoli e zuccheri, sciacquare la schiuma, lavarla con la massa e metterla su un piatto di porcellana lubrificato con burro. Versare zucchero e cuocere in un forno caldo (180 °) per 20 minuti.
lo sciame secco è di 500 g, lo scoiattolo di 6, lo zucchero di 250 g, il limone di 0.5.
