Sofflè di formaggio

1 porzione


nella creatura protetta, aggiungere giubbotti d'uovo sfregiati con olio e zucchero, farina, zucchero alla vaniglia, sale e mescolare. Poi inserire le proteine montate nella schiuma. mettere la massa ottenuta sulle padelle di porzione lubrificate dall'olio, separare la superficie, lubrificare con un uovo montato con la spazzola, cuocerla nel forno. servire a caldo; separatamente per offrire latte freddo o crema a base di burro si possono fare miscele diverse e utilizzarle per preparare panini, decorare e migliorare il gusto degli snack, i secondi pasti. Olio sciolto pieno di sale, pepe e qualche goccia di succo di limone è un buon condimento per le verdure e per i piatti di pesce appesantiti. il burro viene utilizzato nella pasticceria per la produzione di creme. La crema montata deve essere usata immediatamente, perché la sua struttura peggiorerà in meno di 30 minuti e richiederà un'ulteriore 20 - 30 azione. la crema fredda e solidificata è difficile da applicare uniformemente sulla torta, inoltre, le decorazioni ne risultano mature; con la crema calda, le decorazioni sono vaghe, non rigogliose, quando si imbraccia, si intravede nei pori della pasta e comprime la torta. Se il burro nella crema si è separato dal liquido e la massa è diventata «rigonfiante», devi riscaldarla un po'e sbatterla con la corona. se questo non aiuta, aggiungere burro o raffreddare la crema, mescolare leggermente, versare sul setaccio e, una volta che il liquido si è staccato, sbattere di nuovo. nel frigorifero il burro non può essere conservato più di 15 giorni e nel congelatore fino a un mese e mezzo. attraverso l'impalcatura del burro si ottiene il fondoschiena, che è un prodotto adiposo altamente centrato. rispetto al burro piumato di crema contiene più grasso e quindi viene riscaldato a una temperatura più alta, quindi i cibi si consiglia di tostare su di esso