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Sofflè di patate con carne
1 porzione
il burro deve essere sfregiato con gialli, sale, purè di patate e scoiattoli montati nella schiuma. In una forma lubrificata e versata a secco viene posata metà della miscela cotta, versata a secco, sopra uno strato preparato in anticipo, come per la torta, la carne tagliata (vedi la ricetta 5
2). si versa le secche. la forma si riempie con la miscela rimanente.
il burro deve essere sfregiato con gialli, sale, purè di patate e scoiattoli montati nella schiuma. In una forma lubrificata e versata a secco viene posata metà della miscela cotta, versata a secco, sopra uno strato preparato in anticipo, come per la torta, la carne tagliata (vedi la ricetta 5
2). si versa le secche. la forma si riempie con la miscela rimanente.
patate - 500 g, sale di gusto, burro di burro - 50 g, uova - 2, carne qualsiasi - 250 g, bianco secco di gusto
