Sofflè in cavolfiore

1 porzione


Pulire i cavoli dalle foglie, lavarli, riempirli di acqua calda e cuocerli prima di essere pronti. Poi si allontana e si pulisce attraverso il setaccio. Farina spassare nel burro, aggiungere latte, gialli d'uovo e proteine montate. La miscela è messa nel cavolfiore, salata e mescolata. Mettetelo in una pentola lubrificata di burro, e a sua volta metterlo in una pentola grande con acqua bollente. Cuocere fino alla miscela. Il sufflume finito deve essere facilmente separato dalla pentola.