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Respiro al cioccolato
1 porzione
Olio, sale, farina bollita con latte e lavata fino a formare una massa liscia e omogenea. Poi raffreddare un pò la massa, aggiungere cacao, 120 grammi di zucchero, vanilina e tutto lavare. Sciacquare i gialli con lo zucchero, sciacquare le proteine nella schiuma forte e mescolare con attenzione la massa del latte. La forma è lubrificata con burro, riempita con pasta, messa in piatti d'acqua calda e l'ultima in un forno caldo.
Olio, sale, farina bollita con latte e lavata fino a formare una massa liscia e omogenea. Poi raffreddare un pò la massa, aggiungere cacao, 120 grammi di zucchero, vanilina e tutto lavare. Sciacquare i gialli con lo zucchero, sciacquare le proteine nella schiuma forte e mescolare con attenzione la massa del latte. La forma è lubrificata con burro, riempita con pasta, messa in piatti d'acqua calda e l'ultima in un forno caldo.
burro di 120 g, sale di gusto, vaniglia di gusto, zucchero di 250 g, latte di 500 g, farina di 180 g, uova di 8 g, cacao di 20 g
