Marmellata di sorvolo

1 porzione


Prepariamo il sorvolo per la marmellata come facciamo per la marmellata. Poi riscaldiamo le bacche e le cuciniamo in una piccola quantità di acqua (1/2 bicchieri per kg di frutta), aggiungendo zucchero in più (1 kg di sorso, poco più di un chilo di zucchero). Varim, interrompendo e togliendo la schiuma, finché la marmellata non è pronta, la goccia sul piatto deve spremersi velocemente e non stirarsi. Mettiamo la marmellata calda in barattoli puliti, copriamo l'asciugamano e lasciamo che si raffreddino, e poi ci allacciamo, avvolgendo con carta pergamena, e lo spostiamo nella dispensa.