Pesce parigino (poisson parisien)

1 porzione


Filetto di pesce spremere 2 cucchiai di sale e 1/4 cucchiaio di peperoncino. Mettetelo in forma. Burro sciolto sulla padella e fritto in esso cipolla e funghi per 5 minuti Senza togliere il fuoco, aggiungere farina, sale e pepe rimanente e un sottile getto di getto di spazzatura. Interrompere finché non si stanca. Miscelare le formature e mettere i formaggi in un forno pre-ben riscaldato (fino a 190 ° C) per 30 minuti Prima di servire al tavolo con un coltello separare il pesce dalle pareti di forma e metterlo sul piatto con cautela. Versare il prezzemolo dall'alto.