Calamari nella stoffa
6 porzioni50 min 50 minOttimo antipasto, calamari imbevuti. La ricetta, come la maggior parte delle altre ricette di pasti di calamari, inizia con il fatto che i calamari devono essere preparati e cuocuti. Tuttavia, bisogna ricordare che i calamari non possono essere cucinati a lungo, in modo che non diventino rigidi. La stufa per i calamari può essere più liquido e crocccante dopo la tostatura (ma tale imbottitura farà passare più grasso) o più grassi. Il calamaro è delizioso, provatelo. Ecco cosa c'è da fare.
Le carcasse di calamaro sono 3-4 (peso delle carcasse scongelate 400-500 g), Farina 1 bicchiere, Acqua 1 bicchiere, o birra 1 bicchiere, Proteina 2, Olio vegetale 0,5 cucchiai, Sale 1,5-2 ore cucchiai, Olio di frittura (raffinato vegetale) 1,5-2 bicchieriPreparare gli ingredienti. Se i calamari sono stati congelati, scongelati a temperatura ambiente.
![Come cucinare i calamari nella stufa: Si lavano le... Come cucinare i calamari nella stufa: Si lavano le...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24504.webp)
Come cucinare i calamari nella stufa: Si lavano le carcasse di calamaro, si rimuove il disco rigido, si può togliere la pelle sottile.
![Acqua portare a ebollizione, aggiungere 0, 5-1 ora... Acqua portare a ebollizione, aggiungere 0, 5-1 ora...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24505.webp)
Acqua portare a ebollizione, aggiungere 0, 5-1 ora cucchiaio di sale, abbassare i calamari nell'acqua bollente e cuocere non più di 3 minuti.
![Sciacquare l'acqua, raffreddare i calamari. ... Sciacquare l'acqua, raffreddare i calamari. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24506.webp)
Sciacquare l'acqua, raffreddare i calamari.
![Carcasse di calamari tagliate con anelli di spesso... Carcasse di calamari tagliate con anelli di spesso...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24507.webp)
Carcasse di calamari tagliate con anelli di spessore di 3-5 mm.
![Mischiare la farina con acqua o birra. ... Mischiare la farina con acqua o birra. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24509.webp)
Mischiare la farina con acqua o birra.
![Aggiungere olio e sale. Mescolare. ... Aggiungere olio e sale. Mescolare. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24510.webp)
Aggiungere olio e sale. Mescolare.
![Separare le proteine (non servono i gialli). Con u... Separare le proteine (non servono i gialli). Con u...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24511.webp)
Separare le proteine (non servono i gialli). Con un mixer, innescare le proteine allo stato di schiuma robusta. Collega la miscela (pasta) alle proteine montate.
![I calamari si imbottigliano nel tappeto. ... I calamari si imbottigliano nel tappeto. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24512.webp)
I calamari si imbottigliano nel tappeto.
![In un kazan o in una pentola con fondo grasso, ris... In un kazan o in una pentola con fondo grasso, ris...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24513.webp)
In un kazan o in una pentola con fondo grasso, riscaldare il burro. Anelli di calamari da friggere in frittura da 2 lati a color oro. Prima tre o cinque minuti da un lato.
![Poi ci vorranno minuti dall'altra parte. ... Poi ci vorranno minuti dall'altra parte. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24514.webp)
Poi ci vorranno minuti dall'altra parte.
![I calamari fritti finiti in una stufa possono esse... I calamari fritti finiti in una stufa possono esse...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24515.webp)
I calamari fritti finiti in una stufa possono essere asciugati dagli eccessi di grasso su un asciugamano di carta.
![I calamari sono pronti. Buon appetito!... I calamari sono pronti. Buon appetito!...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24516.webp)
I calamari sono pronti. Buon appetito!