Schorac badrojea

Melanzane lavate, pulite dalla buccia e frutteti. Tagliare il mezzo con i semi. Mettere le melanzane in acqua bollente fredda e salata, sopportare 4-5 minuti, poi tirare su e lasciare affondare l'acqua. Le melanzane sono un po'pulite. Il mezzo tagliato delle melanzane è piccolo. Radice di sedano e prezzemolo pulito e piccolo taglio. Mescolare melanzane tagliate e radici, aggiungere aglio piccolo tagliato, calore verde e morso, salare, piegare. Friggere la miscela ottenuta sull'olio vegetale e farne le melanzane. Melanzane farcite mettere in una padella profonda riscaldata con olio vegetale tagliato verso il basso. Aggiungere pomodori puliti dalla buccia e tagliati a pezzettini, infilare un po'di acqua fredda, versare calici e scorza di verde. Coprire serratamente il coperchio e sollevare a fuoco debole fino alla disponibilità di 5 Servire, versando salsa formata.