Sedano farcito (celeri farci)

1 porzione


Tegole di sedano separate dalle radici e pulite dalle foglie. Tagliare in pezzi uguali lungo 20 cm Lavare. Sciogliere con cautela lungo e mettere nel freddo per 10 min. Acqua sciogliere, sedano pulire il secchio. Burro e formaggio fritto prima di mettere il pepe. Riempire con una miscela di formaggio e olio ogni pezzo di sedano. Piegare le fette in un fascio, avvolgere serratamente in carta, pergamena o in stagnola di alluminio e mettere in frigorifero per almeno 2 ore Prima di servire al tavolo, tagliare il fascio con un coltello affilato su fette da 0, 7 cm di spessore Lomptics mettere su cerchi tagliati in pane o cracker lubrificati con burro.