Vinegret di verdura

1 porzione


lavare le patate, cuocere quando l'ebollizione è debole 15-20 min, dopo aver aggiunto il sale - altri 10 minuti togliere dal fuoco, sciogliere l'acqua, coprire il coperchio e sopportare le patate per altri 10 minuti pulire dalla pelle, tagliare con piccoli cubi. rivestire la barbabietola in una pentola d'acqua fredda, infilare un pò di aceto (per preservare il colore) e cuocere con una scarsa ebollizione di 20 min. acqua da sciacquare, barbabietole leggermente raffreddata, pulita dalla buccia e tagliata con piccoli cubi. ripulire e lavare le carote in una pentola d'acqua, versare del sale, metterle sul fuoco. cuocere quando l'ebollizione è debole 25 minuti per sciogliere l'acqua, raffreddare e tagliare con piccoli cubi. cipolle e cetrioli tagliati in modo piccolo, aggiungete cavolfiori, fagioli bolliti. prodotti preparati da mettere in insalata, aggiungere olio vegetale e sale