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Vinegret di patate con sedano (freddo)
6 porzioni
Cuocere le patate (meglio per un paio), raffreddarle, pulirle e tagliarle a fette. Sedere e cipolla lavare, pulire e tagliare. Un bel giubbotto d'uovo bollito da sciacquare a liscia con olio vegetale e senape. Metti i capperi, il pepe, versi l'aceto, sali. Tagliare la proteina all'uovo. Mescolare tutto, versare del verde rubenico.
Cuocere le patate (meglio per un paio), raffreddarle, pulirle e tagliarle a fette. Sedere e cipolla lavare, pulire e tagliare. Un bel giubbotto d'uovo bollito da sciacquare a liscia con olio vegetale e senape. Metti i capperi, il pepe, versi l'aceto, sali. Tagliare la proteina all'uovo. Mescolare tutto, versare del verde rubenico.
patate a 800 g, sedano a 2, cipolla a 100 g, uova a 2, olio vegetale a 2 cucchiai, senape a 2 h cucchiai, capperi a 1 cucchiaio, aceto al gusto, pepe al gusto, sale al gusto
