Vinegret

Patate, barbabietole e carote da cuocere, raffreddare, pulire e tagliare con fette sottili, tagliando anche i cetrioli. Sciacquare il cavolfiore, è troppo acido lavarlo. Tagliare le cipolle è piccolo. Mescolare tutto, riempire con olio vegetale, aceto, senape, salare, piegare e mescolare. Metterlo in insalata e decorarlo con delle foglie di insalata.