Insalata di zucchine

Giovani piccole zucchine tagliate lungo la strada a metà, poi ogni metà tagliata a fette, grandi zucchine a pezzi. Sali, fai stare fermo per minuti. Quando le zucchine lasciano entrare il succo di frutta. Riscaldare l'olio vegetale e spegnere leggermente le zucchine sotto il coperchio a fuoco forte. Alle zucchine pronte, aggiungere cipolla, aglio e sesame. Mescolare e versare un peperoncino rosso sottile o un peperoncino rosso martellato.