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Insalata calda di patate
1 porzione
le patate vengono cuocute in pelle, pulite a caldo, tagliate con fette allungate e salate. Il fieno di maiale è tagliato con le pareti, fritto, poi tagliato con i pezzi. si mescolano con le patate e si mettono in piatti caldi. viene aggiunto olio vegetale, aceto, peperoncino, un pò di aglio tostato e un pò di lucco. Il taglio è ridotto da un piccolo estragone tagliato e da un aceto.
le patate vengono cuocute in pelle, pulite a caldo, tagliate con fette allungate e salate. Il fieno di maiale è tagliato con le pareti, fritto, poi tagliato con i pezzi. si mescolano con le patate e si mettono in piatti caldi. viene aggiunto olio vegetale, aceto, peperoncino, un pò di aglio tostato e un pò di lucco. Il taglio è ridotto da un piccolo estragone tagliato e da un aceto.
patate - 4, sale - 150 g, olio vegetale di gusto, aceto di vino di gusto, aglio di gusto, cipolla - 1, sale di gusto, pepe di gusto, aceto di gusto, foglie di estragon di gusto
