Insalata d'arancia

Pulire le arance, smontarle, tagliarle a metà. Pulire la cipolla e tagliarla con gli anelli. In un'insalata trasparente, mettere gli strati: - piena di arance, - piena cipolla, -1 cucchiaio di olive o olive. Versare il succo di limone, versare il peperoncino e ripetere tutti gli strati. Versare l'olio d'oliva e raffreddarlo. Si consiglia di servire come guarnizione al pesce o alla carne.