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Insalata di melanzane con cipolla e piselli verdi

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Le melanzane sono pulite, tagliate a fette e spente in olio vegetale con cipolle tagliate. Una mela e delle uova tagliate a cubi piccoli. Mescolare melanzane raffreddate con piselli verdi, uova e mela. Per la salsa, mescolare maionese, smetana, mostarda e aglio, riempire l'insalata, mescolare e decorare con il verde.

melanzana da 300 g, cipolla da 2, piselli da verde - 100 g, uova 2, mela 1, maionese - 100 g, smetana 200 g, aglio 2 dolci, senape - 1 ora cucchiaio, pomodori 1, olio vegetale - 1 cucchiaio, succo di limone - 1 ora cucchiaio, sale di gusto, prosciutto di gusto