Insalata piccadili
Le patate vengono lavate, cuocute nell'uniforme, raffreddate, pulite e tagliate con cerchi di spessore 1 Arco a punta tagliato con gli anelli. Sedano o acciughe pulite, lavate e tagliate a pezzi. Metti delle patate nell'insalata, poi degli anelli di cipolla, sopra un pezzo di pesce. Miscelare l'olio d'oliva con aceto e senape, riempire l'insalata e versare il prezzemolo sfregiato.
patate - 1 kg, cipolla ruota - 3, sedano o acciughe di gusto, olio vegetale di gusto, aceto di gusto, prezzemolo verde di gusto, sale di gusto