Insalata «cadendo».

Le foglie di insalata sono pulite, lavate, tagliate l'acqua, asciugate e messe sul piatto. Estrarre il pesce dalla lattina, pulire la pelliccia, dividerlo in piccoli pezzi. Lavare il peperoncino, pulire i semi e tagliarlo in piccolo. Pulire le cipolle, tagliare gli anelli, tagliare il cetriolo con i fettine, tagliare il sedano in piccolo. Mescolare olio d'oliva con aceto e succo d'arancia. Mescolare gli ingredienti dell'insalata, riempire la salsa preparata e metterli sulle foglie dell'insalata.