Insalata ufficiale.

Cuocere singole patate, barbabietole, carote, raffreddare, pulire e tagliare a cubetti. Dal pesce, sciacquare il liquido, rimuovere le ossa. Tagliare la cipolla a cubetti, riempirla di acqua fredda per mezz'ora, poi sciogliere l'acqua. Piatti piatti con foglie di insalata, mescolare gli ingredienti dell'insalata e metterli sulle foglie. In alto, applicare una griglia di maionese e versarla con una cipolla verde.