Insalata di patate con prosciutto e formaggio rocceforte

Lavare e cuocere le patate nell'uniforme, raffreddare, pulire e tagliare i cerchi. Tagliare il prosciutto con una paglia. Mescolare patate e prosciutto, salare, piegare. Per la salsa mescolare aceto e olio vegetale, aggiungere roccaforte e smetana. Riempire l'insalata con la salsa, mescolarla e metterla nell'insalata. Versare del verde sfregiato.