Insalata di uccello con prosciutto

Pomodori immergersi in acqua bollente per pochi secondi e pulire dalla buccia. Tagliare i pomodori con piccoli fettine. Pettine di pollo, prosciutto e formaggio tagliati a strisce della stessa grandezza. Le foglie di insalata sono sprecate, lavate e lasciate che l'acqua si asciughi. Cucinare la maionese: il giallo viene sollevato con un mixer di sale e zucchero fino alla consistenza densa, quindi iniziare a gocciolare al giubbotto di uova olio vegetale (olio e giallo devono essere la stessa temperatura). Quando si stanca, aggiungi succo di limone, pepe di martello e senape. Tagliare un dente d'aglio a metà e sfregiare l'insalata dall'interno, poi metterlo con le foglie di insalata. Sulle foglie dell'insalata, mettere pezzi preparati di pomodori, prosciutto, carne di uccello e formaggio, decorare con prezzemolo verde. A parte l'insalata per la maionese.