Insalata rossa.

Cuocere pettine di pollo con carote, cipolla, sale, foglia di lavagna, peperoncino. Raffreddare le pettine e tagliarle a cubetti. Il mango è pulito e tagliato a cubetti. Lavare il verde, asciugarlo e tagliarlo. Friggere e triturare le noccioline. Preparare la salsa. Mescolare maionese con yogurt, aggiungere curry, sale, dolce peperoncino rosso, smussare fino all'omogeneità. Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata, rifornire di salsa.