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Insalata di patate con verde

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4 porzioni

Pulire le patate, cuocerle, sciogliere l'acqua e asciugarle. Patate calde soffitto, piantare cipolle tagliate, aglio di sale, prezzemolo verde e prosciutto. Aggiungere piccoli cetrioli tagliati, olio, tutto stirare in una massa omogenea e salare secondo il gusto. Formare la massa con un volante, metterla su un piatto lungo, imbracciarla su tutti i lati con la maionese e versarla con del verde. Ben raffreddato in frigo.

le patate sono 600 g, l'arco verde 200 g, l'aglio 2, i cetrioli salati 3 g, l'olio di girasole 80 g, la maionese 100 g, il sale 1 g, il verde di prezzemolo 1 g, e l'urep 1 g