Insalata di barbabietole

2 porzioni


Le barbabietole al forno o bollite nella buccia vengono pulite, trovate con una paglia, messe in piatti di porcellana con strati, riversate ogni strato con cazzate, riempite con marinaio raffreddato e lasciate tra le due e le dieci ore. Prima di servire, l'insalata viene messa nell'insalata con uno scivolo, versato con zucchero e versato con olio vegetale. Per la marineria, si aggiungono chiodi, cannella, cedola di limone, foglia di alloro, peperoncini, si fa bollire e si raffredda in una stoviglie chiusa, poi si fa la percentuale.