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Insalata di giovane rarità con verde e spezie
1 porzione
Pulite il raro, pulite bene con acqua fredda e tagliate con fette sottili. Lavare il prezzemolo (o il prosciutto) e sganciarlo sul vetro per l'acqua. Cipolla verde e prezzemolo piccolino, aglio ingrassato, peperoncino rosso tagliate con una paglia sottile. Mescolate il raro con il prezzemolo tritato, salate, aggiungete cipolla, aglio, pepe rosso, zenzero e zucchero. Lasciate per tre o quattro ore. Versate un po'di acqua fredda e bollente (in modo che l'acqua copra solo leggermente la rarità). Si può aggiungere sale per il gusto. Chiudete i piatti con il coperchio e metteteli in un posto buio. L'insalata sarà pronta tra 15 giorni.
Pulite il raro, pulite bene con acqua fredda e tagliate con fette sottili. Lavare il prezzemolo (o il prosciutto) e sganciarlo sul vetro per l'acqua. Cipolla verde e prezzemolo piccolino, aglio ingrassato, peperoncino rosso tagliate con una paglia sottile. Mescolate il raro con il prezzemolo tritato, salate, aggiungete cipolla, aglio, pepe rosso, zenzero e zucchero. Lasciate per tre o quattro ore. Versate un po'di acqua fredda e bollente (in modo che l'acqua copra solo leggermente la rarità). Si può aggiungere sale per il gusto. Chiudete i piatti con il coperchio e metteteli in un posto buio. L'insalata sarà pronta tra 15 giorni.
il verde del prezzemolo è di 50 g, l'aceto di 50 g, l'arco verde di 20 g, l'aglio di 2 dollari, il rado di 400 g, il sale di 1 h cucchiaio, lo zenzero di 0.5 h cucchiai, lo zucchero di 1 h cucchiaio, il pepe rosso di 2 g
