Insalata di melanzane e pomodori

Le melanzane sono lavate, tagliate i frutteti e tagliate con la paglia. A metà di un bicchiere d'acqua, 1 un cucchiaio di sale. Le melanzane vanno giù nella soluzione, bene mescolate, poi sciolgono la soluzione. Su una padella riscaldare l'olio vegetale, mettere le melanzane e friggere a fuoco forte, spesso agitando. Raffreddare. Lavare i pomodori, tagliare a metà, tagliare i frutteti e strappare i semi. Tagliare i pomodori con pezzi obliqui. Tirare l'aglio attraverso gli addominali o tagliarlo in piccolo. Mescolare melanzane, pomodori, maionese e aglio, se necessario. Serve subito sul tavolo, perché il succo viene rilasciato dai pomodori e il rifornimento di insalata diventa troppo liquido.