Insalata di carote di maiale

1 porzione


Lavate le carote, pulite e tagliatele con una paglia sottile. Rifornite di pepe rosso e nero, sale, salsa di soia, mescolate e lasciate per un'ora. Preparate lo sciroppo di zucchero: sciacquate lo zucchero nell'acqua (calcolando 1 cucchiaio di sabbia per 2-3 cucchiai d'acqua) e portatelo a bollire. Il maiale è lavato con acqua fredda, bagnato con un tovagliolo e tagliato con le barre sottili. Pulite la cipolla e tagliatela con mezzaluna. L'aglio è storto. Riscaldate la padella con olio vegetale e friggete le cipolle fino al colore dorato. Poi aggiungete il maiale, arrostite fino alla crosta, versate il sestetto e arrostite fino alla carne. La carne raffreddata con la cipolla e l'olio in cui si sono grigliati, mettetela nelle carote, aggiungete l'aglio, infilate lo sciroppo di zucchero e mescolatelo attentamente. Servite l'insalata fredda.