Insalata estiva (giardino d'este)

1 porzione


I pomodori (non maturi e meglio della giusta forma) tagliano la parte superiore e prendono il cuore con un cucchiaio. Cuocere le uova, tagliarle a metà e togliere i gialli. Fare con giubbotti bagnati nel latte di pane, minuziosamente tagliato di prezzemolo e prosciutto e polpa di burro. Riempire con uno scoiattolo. Preparare una miscela di verdure fresche, prosciutto tagliato e gamberi (granchi o rustici). Riempire questa miscela di pomodori. Metti la metà dell'uovo in alto. Foglie di insalata verde e peperoncini verdi tagliate a strisce strette e con questa massa verde di fare un sottotetto diverso su cui mettere i pomodori. Sopra l'uovo croce-rivestimento mettere le gomme pulite da teste e ossa.