Insalata di muscolo di cresta di mare con pepe rosso marinato

3 porzioni


Il muscolo della cresta viene cuocuto in acqua bollente (30-35 minuti) e tagliato in pezzi. Il peperoncino rosso è tagliato con la paglia, le uova con le fette. Riempire il muscolo con la marinata che conteneva il peperoncino, lasciare per 30 minuti, poi tirarlo fuori, mescolarlo con pepe, uovo e rifornirlo di maionese. Mettere uno scivolo in un insalatoio decorato con foglie di insalata. Sopra, decorare una metà dell'insalata con uno scoiattolo tagliato, l'altra con un giallo.