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Insalata esotica.

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Per l'insalata Esotica si preannuncia lo scumbo marinato in marineria di aceto, olio vegetale, succo di limone, cedola di limone, sale, zucchero e acqua.

filetti scambri - 300, carni di granchio - 100, uova - 1, oli e 1 100 g, pesche - 1, o nettarine - 0.5, maionesi - lattine, limone - 1, verde - sapore, spezie di gusto

Per la marineria mescolare 1 cucchiaio di aceto, olio vegetale e acqua, aggiungere 1 ora di succo di limone, 1/2 ora di cucchiaio di cedola di limone, sale e zucchero. Tagliare il pesce, riempirlo di marinaio e lasciarlo stare sotto il carico per circa un'ora. Olive e oli mescolare con carne di granchio, aggiungere pesche tagliate, uovo tagliato, spezie, verde, riempire di maionese e succo di limone. Un po'di salsa per riempire il pesce marinato.