Insalata di treppiedi con riso e verdure

1 porzione


Tirate fuori i tremori, raffreddateli e tagliateli con fette sottili. Sciacquate il riso più volte e fatelo sciogliere (calcolando la parte di riso a quella di acqua). Pulite la cipolla e tagliatela con mezzaluna. Tagliate le carote con una paglia sottile. Riscaldate la padella con olio vegetale e friggete le cipolle. Quando le cipolle si muovono, aggiungete le carote. Tra 3-5 minuti coprite la padella con il coperchio, abbassate il fuoco e spegnete le carote con la cipolla fino alla morbidezza. Poi metteteli e raffreddateli. Mescolate trepidanti, verdure e riso, riempite l'insalata di maionese e mescolate bene. Serve insalata fredda.