Insalata primaverile «freschezza»

I cavoli sono sottili. Cetrioli e pomodori tagliati con paglia, rari con cerchi sottili. Tagliate i bastoncini di granchio e il verde del prosciutto. Mettete i cavoli su un piatto grande, mettete sopra le altre verdure e i bastoncini di granchio, salate, piumate, versate dell'olio vegetale e versate del verde. L'insalata può essere servita con pezzi di formaggio adige o suluguno.