Cavoli farciti con mele

2 porzioni


Il cavolfiore viene ripulito rimuovendo il cavolfiore, messo nell'acqua bollente del girasole e bollito fino a mezz'ora, poi rimosso e raffreddato. Separano le foglie dalle foglie, le spessori vengono battute. Sulle foglie vengono posate mele tagliate, versate di zucchero, stese sul tessuto di un telo e date agli articoli la forma delle palle, poi le mettono in un sotterraneo, le versano con olio vegetale, ne aggiungono un po'di brodo e le spengono prima di essere pronte. Freddato, messo in insalata, versato con maionese e decorato con verde.