Insalata assortita di frutti di mare

1 porzione


Cuocete i gamberetti, tirateli fuori dall'acqua, raffreddateli e puliteli dal guscio e dalle viscere (tirateli fuori dalla spina dorsale). Mettete la mezzala in acqua bollente e cuocete a fuoco forte per circa 10 minuti, coperchiando il coperchio fino ad aprire la mezzala. Poi togliete la pentola dal fuoco e tirate fuori le mezzaluna dai lavandini. Nell'acqua che conteneva le molle, cuocete le vongole marine. Pulite i calamari, lavateli e tagliateli con gli anelli. Riscaldate in padella 1 cucchiaio di olio di sesame (o di oliva) e spegnete la carne di calamaro fino alla morbidezza. Poi mettete gli anelli dei calamari su un piatto profondo. Mettete giù il prezzemolo verde, le olive un po'addosso e tagliatele con dei piccoli fettine. L'aglio è storto. Preparate un condimento: mescolate l'olio di sestetto (o di oliva) con succo di limone, pepe di martello nero, salate di gusto, aggiungete aglio, olive tritate e prezzemolo. Mescolate gamberetti, mezzala e molluschi marini, rifornitevi di un condimento preparato. Mischiate attentamente e mettete lo scivolo sugli anelli dei calamari. L'insalata pronta può essere decorata con gamberetti bolliti. È meglio che sia raffreddato.