Insalata di maggio.

Il bacon è tagliato a pezzi e fritto a una crosta dorata. Le cipolle e l'aglio sono piccoli da tagliare, i pomodori tagliati a piccoli denti e tutti aggiunti alla padella al bacon, e 3-5 i per minuti. Alla maionese aggiungere senape e olio d'oliva e ben lavare fino all'omogeneità. Le foglie di insalata sono tagliate con le mani o tagliate a pezzi, le metti dalla padella di pancetta e verdure fritte e le mescolate. Salare e fare il sapore. Metterlo nell'insalata, versarlo con la salsa e servirlo caldo.