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Paste di fegato suino
4 porzioni1 ore le vostre 20
La patata epatica è servita come un antipasto freddo o usato per fare panini.
Il fegato del maiale è di 200 g, la cipolla è di 0,5-1, la carota (o radice del prezzemolo) di 1 punto, Spick (spig, tacco) di 50 g, Sale di 1 h cucchiaio (per il gusto), Nocciola muscolata sulla punta del coltello (per il gusto), Pepe martello nero di 0,25 h (per il gusto)
Una ricetta di paste al fegato di maiale.
Come preparare una paste di fegato di maiale: Tagliare il fegato in pezzi medi. 
Una spada tagliata a pezzettini. 
Pulire e lavare cipolle e radici. Sfregiare la cipolla. Carote (o radice del prezzemolo) tagliate con una paglia. 
Metti fegato e radici nella padella. Versare un po'd'acqua (circa 70-100 ml). 
Il fegato si spegne fino alla morbidezza in una piccola quantità di acqua insieme a spezie e radici su un piccolo fuoco sotto il coperchio (circa 20 minuti). 
Poi il fegato, insieme alla spada, passa tre volte attraverso la macelleria (esattamente tre volte, altrimenti la paste diventa grana). 
Nella massa fredda aggiungere sale e burro ammorbidito. 
Farà bene a lavare la patata. 
Una patata di fegato di maiale prima che si blocchi, la metta in forma e la metta in frigo. 
La patata di fegato di maiale è pronta. Buon appetito!C'è una patata di fegato di maiale nel frigo da giorni.
