Paste di fegato (4 porzioni)

4 porzioni


porre i pezzi di fegato in una pentola, e mettere lì i tre bulbi interi, tagliati a cubetti di sebo (qualche fetta di sebo da mettere da parte), un foglio di laurea, 1 dente d'aglio, riempire 1, 5 bicchieri di vino rosso e cuocere 30 minuti. quindi tutto il contenuto della pentola da tratteggiare e passare attraverso la macelleria. Mentre il biscotto è bollito, fritto sul burro con una cipolla tagliata. Anche la cipolla fritta passa attraverso la macelleria. nella massa ottenuta, mettere un dente di aglio silenzioso, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. sul fondo di una grande ciotola di ceramica, mettere un paio di fette di sebo, metterci la patata sopra, mettere le fette di sebo e infilare metà del liquido che conteneva il fegato. coprire con la carta, coprirla con il coperchio. mettere una ciotola in un grande piatto d'acqua. tutto in un forno pre-riscaldato (150 ° c) tra 1 e 2 ore (a seconda delle dimensioni della ciotola). al tavolo delle patatine può essere servito sia per un aperitivo con pezzi di pane fritto, sia come piatto principale con patate al forno e diversi salumi