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Paste di salmone affumicato

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Dal pesce togliere la pelle e rimuovere le ossa grandi. Filier può tagliare o sprecare in una macelleria. Sollevare burro e olio d'oliva, interferire gradualmente con il filetto tagliato, aggiungere succo di limone, panna, noce moscata e pepe. Serve raffreddato con grughe grigliate.

salmone affumico220 g, burro di 50 g, olio di oliva 1 cucchiaio, succo di limone 1 cucchiaio, panna 75 g, noce moscata di gusto, pepe nero di gusto