Paste di capperi

Ripulire i capperi dalla buccia e triturarli. Sciogliere il burro sul fuoco, versare un po'di farina, sciacquarlo e toglierlo dal fuoco. Con l'intrusione di iniettare il latte, portare all'ebollizione continuando a interrompere continuamente, poi aggiungere gialli, succo di limone e noce moscata. In acqua, spargere gelatina, metterla in salsa con capperi e lasciarlo stare per iniziare a fermarsi. Inserisci proteine montate e maionesi. Una capacità di 1 litro è finemente lubrificata con olio vegetale, posa la pagnotta, separa e metta a letto la notte. Una patata bloccata è messa sul piatto e decorata con tazze di cetrioli e olive verdi.