Paste di fegato di manzo

6 porzioni
ore e minuti, ore e minuti.

Se state servendo la pagnotta del fegato di manzo come un antipasto a forma di rullo o se state usando per i panini, in ogni caso, è delizioso!

Pulire la cipolla e tagliarla.

Sulla padella riscaldare 1 cucchiaio di olio vegetale. La cipolla è grigliata su olio vegetale fino alla trasparenza a fuoco medio (7-8 minuti). Preferirei un po'di cipolla piuttosto che un po '.

Se aggiungete carote alla patata di fegato (carne di manzo o di pollo), questo darà un sapore delicato e dolce. Pulire, lavare, trovare o strofinare le carote

Sulla padella, scaldare i cucchiai di olio vegetale. Carote da arrostire su olio vegetale fino alla morbidezza a fuoco medio (10 minuti).

Lavare il fegato, pulire le pellicole e i condotti biliari, tagliare. Prima tagliare il fegato con fette, spessore 1, 5-2 cm Poi potete tagliare ogni fetta in pezzi con lato 3-4 cm.

Sulla padella, scaldare i cucchiai di olio vegetale. Arrostire il fegato a fuoco forte per minuti. Se la padella è piccola, è meglio friggere il fegato con le porzioni.

Quando il fegato è arrostito, il fuoco diminuire, aggiungere sale, pepe, foglia di lavagna, mescolare e spegnere sotto il coperchio fino alla morbidezza di 15-20 minuti).

In nessun caso il fegato si sprigiona sul fuoco, altrimenti diventa asciutto e rigido.

Perché la patata sia più omogenea, le carote possono essere ripulite con un frullatore. Quindi è necessario passare attraverso la macelleria fegato finito, cipolla e carote (se usate).

Il burro ammorbidito viene aggiunto alla massa epatica e sollevato con un frullatore o un mixer.

Per rendere la patata più delicata, si può aggiungere un po'di panna e riagganciare la massa con un frullatore.

Una patata di fegato di manzo pronta può essere formata sotto forma di salsiccia e avvolta in una pellicola alimentare. Una salsiccia come questa può essere fatta con del burro. Per questo, 50-100 grammi di burro raffreddato tagliato a cubi piccoli (fino a 1 cm) e collocarli in una cella freezer. Mescolare la patata con i cubetti di burro congelati, formare la salsiccia e avvolgerla nella pellicola.

Ha un aspetto molto bello come un rotolo di burro. La patata preparata viene messa su carta pergamena (si può usare anche carta stagnola o pellicola) e separata da uno strato di 0, 5 cm. Da un certo numero di prodotti si ottiene un rettangolo di 35 sul 25 Vedi Metti nel congelatore per bloccare la patata, ma non congelarla (per circa 30 minuti). Se il congelatore è piccolo, potete tagliare il foglio con la patata in due parti. Prendere il burro dal frigo.

Il burro ammorbidito (100-150 grammi) viene messo uniformemente su uno strato di paste. Fare questo è molto veloce, perché la patata è molto freddo e l'olio si blocca rapidamente. È comodo riempire il burro con un coltello. , lasciarlo per un po ', per rendere la pagnotta più morbida e più plastica.

Poi togliere la patata dal fegato di manzo con un rullo, avvolgerla in una pellicola e metterla in frigo.

Una patata di fegato di manzo tagliata a fette e servita sul tavolo.