Uova con farro di pollo

Cuocere le uova, raffreddarle, pulirle, tagliarle a metà, togliere i gialli e triturarle. Far passare il pollaio attraverso la macelleria, unirlo a gialli e cetrioli piccoli e tagliati senza buccia, salare, piegare e mescolare bene. Riempire le scoiattole di uovo preparate con farro, unirle per creare uova intere e posizionarle sul piatto. A lato di questo piatto, mettere del burro congelato, decorato con piccoli palloncini, fiori o scatti.