Con carne

1 porzione


Cuocere i peperoncini secchi fino ad ammorbidire (circa 15 minuti dopo aver bollito l'acqua). Quando il peperoncino si raffredderà, liberarlo dalla buccia. Trarre il peperoncino dal bicchiere d'acqua in cui si cucinava, in un mixer o in un passo fino a una massa omogenea. In una pentola con l'olio riscaldato, friggere la carne fritta (5-7 minuti) e metterla in rumore. Abbassare il fuoco e friggere cipolla e aglio. Aggiungergli carne grigliata, chili, pomodoro, spezie, acqua. Portare all'ebollizione, abbassare il fuoco, coprire il coperchio e cuocerlo fino all'abbronzatura (circa 30 minuti). Salare e servire secondo i gusti con cipolla tagliata, formaggio e peperoncino mozzafiato.