Rullo di vaffa con salsiccia

Cuocere le patate e fare il purè. Aggiungere un uovo crudo (da 1 uovo per 2-3 rotoli) e mescolare accuratamente. Purè di patate con uno strato rigido su una crosta di waffle. In un piatto piatto versare un po'di latte e metterci la corteccia imbiancata per qualche minuto prima di ammorbidire. Non fare in modo che il waffle non si smuova. Lungo il bordo della corteccia, mettere la salsiccia e tagliare la corge nel roulet. Tagliare la rotella con cerchi di 1, 5-2 di spessore è l'uovo abbattere con una forchetta con un cucchiaio d'acqua. Imbottigliare le tazze di rotolo in una miscela d'uovo e spuntarla nelle secche. Grigliare da due lati fino a che non si muove.