Ciambelle salate con vari ripieni

Le patate si cuocono la sera prima nella buccia, si puliscono e si stordiscono, si mescolano con le patate divorziate nel latte sottovuoto o lavate con lieviti, farine, sale, uova. La pasta viene lavata con cura finché non si allontana dalle mani. Rimane in un posto caldo per un'ora per salire. Spessore in un dito, tagliato con un bicchiere di tazze su cui si posano gli scivoli di fritture (formaggio o fette di salsiccia), chiuso dall'alto con un altro cerchio, i bordi vengono serrati. Le ciambelle sono fritte in una pentola con il grasso scaldato. Devono muoversi da entrambi i lati. Poi ogni ciambella viene versata da un parmigiano.